Osmanlı Yemek Kültürü, Osmanlı Mutfağı Tarihi, Yöresel Yemekler, Yöresel Mutfaklar da “Tavuk Yemekleri” Kategorisinde “Peynirli Tavuk Göğsü”..
Türk Mutfağında kebaplar çok farklı yorumlan mıştır. Doğu, Ortadoğu ülkelerinde yaygın olan kebap türleri Türk Mutfağında En İyi Kebab Tariflerinden...
Osmanlı mutfak kültüründe ve geleneksel türk mutfağında “kirde kebabı” önemli bir yer teşkil eder. özellikle osmanlı saray mutfağında kümes..
Beyaz Et Nedir? Beyaz Etin Faydaları Nelerdir? Beyaz Et Nerelerde Kullanılır, Osmanlı Ve Türk Mutfağında Beyaz Etin Önemi Nedir? Saray..
Taşpakon Türkiye Kupası Ön Elemeleri bağlı federasyonumuz Egapafed üyesi İzmir Aşçılar ve Pastacılar Derneği
mutfağımız adına yapılan "Lafta değil icraat’ ta, sözde değil özde" gerçek Kültür değerlerimize dayalı samimi...
Osmanlı Saray Mutfağı hakkında öncelikli bilgileri aşçılık camiası ile paylaşmaya çalıştık. Önceliğimiz her zaman bilgi...
Tarihin “Tatlı” Tarafı "Tolunay Sandıkcıoğlu" Osmanlı Saray Mutfağı, Meğer garson ayrı ayrı satıyoruz derken açık dondurma satmadıklarını söylemek istiyormuş...
Yöresel Mutfaklarımızdan Batman mutfağına ait Geleneksel Türk mutfağında yemeklerimizden biridir. Zaman zaman Osmanlı saray mutfağında yapıldığı gibi geleneksel olarak...
Geleneksel Türk Mutfağı içerisinde Yöresel Mutfaklarımızdan olan Karadeniz mutfağında Mısır Unlu Pancar (Karalahana) Sarması Tarifi ; Önce kara lahana rengini ve canlılığını kaybetmeden...
Denizli Kahvaltı Kültürü ; Kahvaltıyı, memurlar, emekliler, ev hanımları ve öğrenciler evlerde, tarlada tarlada çalışan işçiler ve köylülerde tarlada yapmaktadır...
Geleneksel Türk Mutfağı ve Yöresel Mutfaklardan Sıvama Tarifi ; 1⁄2 çay bardağı sıvı yağla tencerenin alt kısmı yağlanır.Bir sıra et, bir sıra baharat ka...
Misi Köyü Mutfak Kültürü, şimdiki yeni yapılanmayla Gümüştepe Mahallesi; Bursa’nın merkezine çok yakın...
Nevşehir Mutfak Kültürü ve yemeklerini: günlük öğünler; geçiş dönemlerinde yapılan yiyecekler, yemekler ve bunlarla ilgili yapılan uygulamalar kutsal günler; neşeli günler...
Yöresel Mutfaklarımızdan Kars mutfağında Kaz, her zaman kesilmez; onun bir zamanı var. Bu, sonbaharın son günleri, yani ilk karların düştüğü bir zamandır. Kaz, kar yemelidir..
Urfa Mutfağı Hakkında Mutfak kültürü geçmişten geleceğe aktarılarak gelen en zengin kültürel mirasımızdır...
Osmanlı saray Mutfağında ikramının ardından balık kavurması ve balık çorbasıyla sona ermişti. Elimizdeki defterde sıralanan muhtelif ziyafetleri karşılaştırdığımızda, sosyopolitik yapıda..
Osmanlı saray Mutfağında Ziyafet, börek ve çömlek aşı ikramının ardından balık kavurması ve balık çorbasıyla sona ermişti. Elimizdeki defterde sıralanan muhtelif ziyafetleri karşılaş..
Osmanlı saray Mutfağında; Bütün bunların yanı sıra peynir, kaymak ve şekerle yapılan dane, ıspanaklı ve köfteli dane-i bulgur, ta’am-ı çömlek, erz-i şir (bir tür sütlaç), sabuniye..
Osmanlı saray Mutfağında; birbirinin ardından tek tek sunuluyor olsaydı, bütün böreklerin, etlerin...
Murat Bardakçı'nın hazırlayıp Erhan Afyoncu ve Prof. Dr. Nurhan Atasoy ile birlikte sunduğu Osmanlı saray mutfağı... Sizi siz yapan kültürünüzden asla vazgeçmeyin ve her zama..
Mutfak Tarihimizde Saray Mutfağından Dipnotlar 'da Osmanlıda sefer zamanı özel vergiler çıkartılarak maliyetin bir kısmını halktan alınırdı. Daha sonra bu vergiler devlet için çok tatlı..
Bu yazımızda, içeceklerin mutfak kültürümüzdeki yerine değinilecektir. Her bir içeceğin ayrı ayrı besin değeri söz konusudur. Biz işin beslenme ile ilgili teknik yanını bir tarafa..
Emânete bağlı diğer birimler; tedarik edilen erzâkın konulduğu kiler (Kilâr-ı Âmire) ekmek ve unluların pişirildiği fırınlar (Fırın-ı Has ve Fırın-ı Harcî), saraya alınan koyun ve tavukların..
Gastronomiye olan tutkumuz ve Türkiye'ye bağlılığımızla bu önemli adımı atmaktan gurur duyuyoruz. 2025 yılında gerçekleşecek olan bu etkinlik, Türk mutfağının zenginli..
Şefler, Türkiye’nin zengin gastronomi kültürüne dikkat çekerek, aşçı adaylarına hem akademik eğitimlerinin önemini hem de usta-çırak ilişkisinin genç bir aşçının gelişi..
Yarışma, İzzet Baysal Abant Mesleki Teknik Anadolu Lisesi'nin ev sahipliğinde, festival havasında gerçekleşti. 52 öğrencinin katılım sağladığı bu etkinlikte, öğrencilere..
Dünya Helal Zirvesi, İslam İş birliği Teşkilatı (İİT) tarafından desteklenen İslam Ülkeleri Standartlar ve Metroloji Enstitüsü (SMIIC) iş birliğiyle, Ticaret Bakanlığı ve Helal..
Şef Ali Al Hajj’ın 19 Eylül’de gerçekleştireceği lansmanda, konuklar özel bir set menüyle karşılanacak. Mezelerden ana yemeklere kadar uzanan bu menüde, Lübnan mutfağının..